Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire

Name: Découvrez nos recettes et nos astuces pour cuisiner le saucisson à cuire
Total time: 30 min
Cuisine: saucisson à cuire

Le saucisson à cuire est une pièce de charcuterie fraîche nature, pistachée ou truffée. Photo par Jean-Marc ALBERT

Le saucisson à cuire est un produit typique de la région de Lyon où on l'appelle également cervelas lyonnais. Il est fabriqué à partir des meilleurs morceaux d’épaule et de poitrine de porc assaisonnées.

Généralement cuit à l’eau, il est souvent accompagné de pommes de terre vapeur et de cervelle de canut. Le saucisson à cuire peut aussi être enveloppé d’une pâte briochée. Accompagné simplement d'une salade verte, c'est un vrai bonheur pour les papilles.

Dernières recettes de saucisson à cuire et de barbecue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisson à cuire et de barbecue qui changent !

Saucisson, cuit dans la cendre, en papillote

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un saucisson à cuire de Lyon, du vin rouge (ou blanc) de Beaujolais, un peu de laurier, le tout enveloppé dans des feuilles d'aluminium ou papier de cuisson. Glissé sous la braise d'un feu de cheminée ou de barbecue c'est un délice à déguster..

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Réaction de Maillard

La cuisine au barbecue

Marinades pour le barbecue

Conseils pour un barbecue réussi

Réussir vos grillades

5 tutos pour la cuisine de l'été !

Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?

Quel vin boire avec un barbecue ?

Bugnes

Cervelle de canut

Gratin de cardons

Pralines roses

Quenelles

D'autres recettes avec aussi...

ail apéritif barbecue basilic beurre boeuf brioche carottes céleri cervelas champignons charcuterie chef chou cognac courgettes croûte échalote faisselle fenouil feuilletés jarret lard laurier légumes moutarde navet oeuf oignons papillote parmesan persil plat principal poireau potée poule poulet ragoût riz sauce saucisse saucisson soupe thym tomates veau viande vin vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisson à cuire et toutes les recettes de barbecue

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce barbecue

Ouest Délices

La recette secrète de la sauce BBQ enfin dévoilée ! Cette recette de sauce barbecue maison à la saveur aigre-douce et fumée, je l’ai gardée secrète quand j’avais mon restaurant. Tous les clients voulait la recette ! Maintenant que j’ai vendu mon restaurant, je vous dévoile tous les secrets de cette formidable sauce BBQ comme disent les américains.